コラム
食物繊維たっぷり！しっとりおからのサーターアンダギー
2026/03/03
食品添加物の現状や食生活の危機を訴え大きな反響を呼んだ『食品の裏側』
（東洋経済新報社刊、2005年）の著者・安部司さんの大人気レシピ本
『日本人なら必ず食べたい安部おやつ おかずにも食事にもなる ベスト112レシピ』（東洋経済新報社、2025年）の中から、無添加×安心×美味しい！おやつのレシピをご紹介いただきます!
著者安部司さん
1951年、福岡県の農家に生まれる。山口大学文理学部化学科を卒業後、総合商社食品課に勤務する。退職後は、海外での食品の開発輸入や、無添加食品等の開発、伝統食品の復活に取り組んでいる。著書は『食品の裏側 みんな大好きな食品添加物』『安部ごはん』（東洋経済新報社）、他多数。
